Den Beweis für Kreativität am Herd erbringt das Küchenteam mit seinem Lollypop von der Poularde. Zartes Hühnchen wird hier gefüllt mit Möhren und Porree, anschließend in Algenblätter eingewickelt, im Wasserbad gegart und zu guter Letzt mit Rote-Beete-Pulver ummantelt. Danach wird es auf einem Spieß angerichtet und hat die Optik einer extravaganten Sushi Roll.
Auch zahlreiche weitere Gerichte auf der Karte des Mercure Hotel MOA Berlin beweisen, dass Köche eben auch Künstler sind. Gaumengenüsse wie Tagliatelle mit gebratenen Streifen von der Rinderlende an pochierter Birne und Walnüssen oder Carpaccio vom Fjordlachs und Seeteufel, mit einer Zitrusfrucht-Reduktion und knackigem Rucola-Salat warten ebenso darauf, von Ihnen probiert zu werden, wie der Lollypop von der Poularde.
