L'Accord Parfait d'Anaïs et Pedro

Le domaine et particulièrement le rosé tradition est situé dans l'ancien lit de la Durance (Eyguières en Provence, à la porte des Alpilles) d'où un sol argilo-calcaire pour la fraîcheur et les galets roulés, ainsi que la counoise (cépage bourguignon à la base) pour l'iode et le coté minéral.

La chair de ces poissons, avec un goût assez doux sublimé par l’huile d’olive, le croquant du daikon et relevé par le mélange oeuf-soja, s’accorde parfaitement bien avec le rosé tradition Vallon des Glauges qui accompagne la saveur iodée, et la magnifie grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. De plus, la rondeur du vin souligne le fondant du sashimi.

Marseille regorge de bonnes adresses concernant les bars à vin. Grands amateurs de rosé, qui est de rigueur à l’apéro l’été, nous n'oublions pas non plus les bons blancs qui accompagnent les plateaux de coquillages, ni les rouges que nous dégustons avec amour. 

Pour les amateurs d’art et de vin, on recommande le fameux Château Lacoste qui allie leurs grands crus à plus de 200 hectares où se trouvent des œuvres uniques de très grande qualité. Pour le midi, le Chicoulon, cave à vin et restaurant rue Grignan avec ses produits de saison et cuisine 100% maison, la Cave du Julien avec ses bons conseils et sa cuisine familiale. 

Pour le soir, direction rue Sainte pour le mythique « La Part des Anges » et dans la même rue « Pedro et Moïse » avec leur très belle sélection qui propose aussi du gardiennage de jambon !