In Rio Vermelho, einem Künstlerviertel in Salvador, empfehlen die Reiseführer vor allem den traditionellen Fischeintopf Moqueca. Eingeweihte allerdings raten zu einem anderen Gericht: Acarajés – frittierte Bohnenteigbällchen, gefüllt mit Vatapá, einer Paste aus Krabben, Nüssen und Kokosmilch. Aber gehen Sie nicht einfach in irgendein Lokal. Die besten Acarajés bekommen Sie am Largo da Dinha, und nirgendwo sonst.
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