A Vienna, il caffè non si beve in piedi in tutta fretta. Ci si siede a un tavolino di marmo, si legge il giornale, e si assapora il caffè viennese. È una tradizione secolare, cominciata così. Nel 1683, le truppe del re di Polonia respinsero l'esercito del grand visir, che assediava Vienna da due mesi. Durante la precipitosa ritirata, i turchi lasciarono dietro di sé 500 sacchi di chicchi di caffè. Un armeno di passaggio, attirato dal profumo, recuperò il bottino e, due anni dopo, ottenne dall'imperatore Leopoldo I il permesso di aprire una rivendita di alcolici dal nome Zur blauen Flasche (La bottiglia blu), nella quale propose presto una bevanda di colore scuro con latte e miele: era nato il caffè viennese. Oggi il Zur blauen Flasche non esiste più ma, tra gli altri, i Café Central, Mozart, Hawelka e Imperial offrono una benefica pausa nella frenetica vita quotidiana. Café Central Herrengasse 14, 1010 Wien, Austria.
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