On dit d'Aix-en-Provence qu'elle est "ville d’art, ville d'eau". La seconde partie de cet adage s’explique notamment par la présence des nombreuses fontaines qui innervent le centre historique. Parmi les plus belles, celle des Quatre-Dauphins située au centre de la place éponyme. Sculptée en 1667 par Jean-Claude Rambot, elle est d’ailleurs inscrite depuis 1929 à l’inventaire des monuments historiques. Si vous souhaitez passer pour un autochtone lorsque vous vous promènerez autour des mammifères marins qui l’habitent, adoptez un air docte et parlez de la fontaine aux «trois Dauphins». Les Aixois l’ont en effet rebaptisée ainsi pour une raison totalement optique : quel que soit l’endroit d’où vous vous placez pour l’observer, vous ne pourrez jamais voir plus de trois dauphins à la fois !
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