Les pâtes se déclinent dans tous les styles : en torsades, en tubes, en filets … Et, en Savoie, on sait aussi y mettre les formes. Ici, les crozets ont adopté la coupe au carré. Mais pourquoi? Sur ce sujet, personne n’est vraiment d’accord. Certains prétendent que ce seraient des restes de lasagnes découpés en petits carrés qui auraient donné naissance à cette recette savoyarde. D’autres affirment que la pâte était autrefois aplatie au rouleau puis tranchée à l’aide d’un couteau hachoir. Mais rien n’est moins sûr. Si vous voulez lever le voile sur ce mystère, il est possible de visiter un atelier de fabrication. Ainsi, les crozets n’auront plus aucun secret pour vous.
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