L’angélique de Niort se cultive à l’ombre des peupliers. Chaque année, entre juillet et septembre, on récolte ses tiges pour fabriquer de la liqueur, de la confiture, du sirop, des chocolats… Non seulement c’est bon au palais mais il semble que ça le soit aussi pour la santé. La preuve ? Simple soldat sous Louis XIV, Annibal Camoux en mâchait à longueur de journée. L’homme a servi dans l’armée jusqu’à ses 100 ans, âge où Louis XV décida de lui octroyer une pension confortable pour ses «vieux» jours… Il est mort 21 ans plus tard ! Légende ou réalité ? Si vous souhaitez imiter ce Niçois dans l’espoir d’augmenter votre espérance de vie (ou plus simplement goûter aux produits fabriqués à partir de cette plante importée des pays scandinaves au XIIe siècle), rendez-vous à la chocolaterie Michel Huvelin.
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