Descubra el lado culinario de Périgueux en la hermosa residencia renacentista de la Rue Limogeanne. Busque las iniciales AC sobre la puerta. Tal vez no vea nada espectacular pero se encuentra frente a la casa de Antoine Courtois, uno de los famosos pâtissiers del siglo XVIII. Muy popular en Versalles, y en las cortes de Prusia e Inglaterra, su paté de perdiz hizo famosa a la ciudad. Por aquel entonces, estos artesanos, bisabuelos de los carniceros de hoy en día, eran conocidos por elaborar estos bocados gourmet. La legendaria especialidad local se inventó en la Edad Media y se volvió muy popular en el siglo XVIII. Se extendió por toda Europa e incluso cumplió una función diplomática: como regalo, era una manera infalible de ganarse el favor de personas influyentes. Pruébela y descubra si habría funcionado con usted.
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