Il Parlamento della Bretagna, una grande struttura rettangolare in stile classico, deve la sua costruzione alla fine delle guerre di religione e all'istituzione di una nuova tassa... sul sidro. Secoli dopo, nel 1999, servì da ispirazione per alcuni pasticceri locali che non riuscivano a decidere come chiamare un nuovo dolce appena creato utilizzando mandorle (amandes), mele (pommes) e sidro. Pensarono a "pomandine" o a "pomandin" e, infine, decisero di chiamarlo "parlementin" in onore dell'edificio dalla forma simile. Se hai l'acquolina in bocca e vuoi assaggiarlo, vai in una delle quattro pasticcerie che l'hanno creato: Bouvier, Chauou, Janvier e Le Daniel. Gustalo e poi decidi se è degno di un nome così altisonante e della fama di essere la specialità di Rennes.
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