A Napoli lo “street food” è questo: ci si avvicina alla friggitoria e si dice: “mi dà 2€ di zeppole e panzerotti?” ed ecco che vi riempiono il “cuoppo” o il sacchetto di queste mini delizie da mangiare camminando. È anche il cibo dei ragazzi che non possono permettersi una pizzeria. Nella loro semplicità le zeppole e i panzerotti, fritti al momento, sono qualcosa assolutamente da provare almeno una volta nella vita. E come ogni street-food che si rispetti, sembrano semplicissime da fare, ma in realtà nascondono qualche insidia. Basta qualche accorgimento, però e il risultato è assicurato! Le zeppole non sono altro che un impasto di acqua, farina, sale e lievito. I panzarotti, invece, sono un semplice impasto con patate lesse e schiacciate, sale, pepe, prezzemolo e parmigiano. Senza uova, senza olio e soprattutto fritti senza impanatura!
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